在選擇食品安全檢測(cè)儀制造商時(shí)，應(yīng)注意各方面，以免被愚弄。當(dāng)然，在選擇廠家的基礎(chǔ)上，在選擇產(chǎn)品時(shí)也要注意，我們應(yīng)該根據(jù)自己的需要選擇合適的農(nóng)業(yè)殘留檢測(cè)儀。

食品安全檢測(cè)儀器的使用方法。食品安全檢測(cè)儀器用于蔬菜和水果中農(nóng)藥殘留的日常檢測(cè)。利用食品安全檢測(cè)儀積極開展農(nóng)藥殘留檢測(cè)，有效保障消費(fèi)者飲食健康安全，促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色健康發(fā)展。

目前市面上的食品安全快檢儀，主要類型有3種，最常見的采用分光光度法，就是將實(shí)驗(yàn)室分光光度法進(jìn)行了改進(jìn)，配備好各種提取試劑和顯色試劑，加上一臺(tái)96空板的分光光度計(jì)就可以，在儀器中設(shè)置好各種項(xiàng)目的標(biāo)準(zhǔn)曲線。可檢測(cè)項(xiàng)目比較多，但靈敏度一般不高，對(duì)試劑的一致性、操作人員的熟練度還是有一定要求的。而且食品種類比較多，不同樣品基質(zhì)差異大，儀器中預(yù)設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)曲線往往不適合不同基質(zhì)樣品。

第二種就是讀卡儀，實(shí)際上這種讀卡儀是多余的，真正用來檢測(cè)的是那張卡片，這些卡片一般是采用膠體金免疫法進(jìn)行檢測(cè)，原理是抗原抗體的特異性結(jié)合，可以用來檢測(cè)獸藥殘留、霉菌毒素、非法添加物。卡片的檢測(cè)結(jié)果判定，和妹子們判讀早孕試紙條的方法是一樣的，眼觀即可，加上一個(gè)讀卡儀，也只是個(gè)虛頭。

第三種叫拉曼光譜儀，也是一種光譜測(cè)定法，這一方法目前在藥物制劑分析上用的較多，地溝油檢測(cè)方法開發(fā)中有學(xué)者采用這一方法進(jìn)行了研究，但這一方法在食品檢測(cè)上作用不大，準(zhǔn)確性太差。

新型食品安全檢測(cè)儀帶有監(jiān)管平臺(tái)。數(shù)據(jù)可局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)上傳，檢測(cè)結(jié)果直接傳至食品安全監(jiān)管平臺(tái)。進(jìn)行區(qū)域食品安全監(jiān)管及大數(shù)據(jù)分析處理與數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，檢測(cè)區(qū)域食品安全長(zhǎng)短期動(dòng)態(tài)，達(dá)到食品安全問題預(yù)估、預(yù)警。