實驗室食品檢測儀器設(shè)備的常用種類：旋轉(zhuǎn)式食品按檢測儀器和食品實驗室常用設(shè)備兩大部分

旋轉(zhuǎn)式食品按檢測儀器：可快速檢測200多種食品安全項目，包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養(yǎng)強化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學(xué)類殘留等項目的定性定量檢測。

食品實驗室常用設(shè)備：

電熱干燥箱：用于吸管，平皿類玻璃器皿的干熱、滅菌和烘烤。

高壓蒸汽滅菌器(又叫高壓滅菌鍋)：物品的滅菌。

天平：一般要求具備精度達(dá)到萬分之一的分析天平。

顯微鏡：觀察細(xì)菌形態(tài)和動力、微生物和微小物品結(jié)構(gòu)的必備儀器。

分光光度計：在QS中用于生產(chǎn)方便面，茶飲料，肉制品，乳制品，棉白糖的企業(yè)。

酸度計：在QS中用于生產(chǎn)果蔬罐頭，白沙糖，飲用水類的企業(yè)。

電導(dǎo)率儀和濁度儀:在QS中用于生產(chǎn)飲用水的企業(yè)。

折光儀:在QS中用于生產(chǎn)果蔬罐頭，飲料類的企業(yè)。

食品化驗室設(shè)備可分為兩大類：食品檢測儀器和實驗室常用設(shè)備。

一、食品檢測儀器

1、 食品安全檢測儀：可檢測農(nóng)藥殘留、食品添加劑、獸藥殘留等

2、 農(nóng)殘檢測儀：檢測樣品中農(nóng)藥的殘留情況。

3、 食用油檢測儀：檢測酸價、過氧化值、芝麻油純度等

4、 食品添加劑檢測儀：檢測甜蜜素、山梨酸鉀、吊白塊、等項目。

5、 重金屬快速檢測儀：檢測鎘、鉛、汞、砷、鎘、鋁、鈷等重金屬

6、獸藥殘留檢測儀：可定量快速檢測阿莫西林、孔雀石綠、瘦肉精、黃曲霉毒素等

7、便攜式微生物檢測儀：用于食品中的活菌總數(shù)、大腸桿菌、綠膿桿菌、沙門氏菌、鏈球菌、酵母菌等微生物的快速檢測

8、水分測定儀：檢測食品、液體等里面的水分

二、實驗室常用儀器

9、分光光度計：定量分析

10、紫外可見分光光度計：測量物質(zhì)對不同波長單色輻射的吸收程度，定量分析

11、原子吸收分光光度計：根據(jù)被測元素的基態(tài)原子對特征輻射的吸收程度進行定量分析

12、氣相色譜儀：定性定量分析

13、液相色譜儀：定性、定量分析

14、溶解氧測定儀：測溶解氧

15、顯微鏡：觀察微小物質(zhì)

16、萬分之一天平：樣品稱量

17、電導(dǎo)率儀：測電解質(zhì)溶液電導(dǎo)率值

18、酸度計：測pH值

19、恒溫水浴鍋：用于樣品試劑加熱

20、超聲波清洗器：清洗配件工具

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